＜節約＞コストコ赤海老 お刺身後の殻で超濃厚だし！ レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
satosayon
コストコの刺身用天然赤海老がめっちゃ好き！お刺身後の殻から味噌たっぷりのだしをとって冷蔵（冷凍）しとくと、色んな料理があっというまに濃厚海老風味に大変身します！
材料（5、6人分）
- 赤海老の殻 20尾分くらい
- 水 600ccくらい
作り方
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1
フライパンに油をひかない状態で、赤海老の殻を炒めていく。（私はコストコの「刺身用天然赤海老」の殻を使いましたが、もちろん他店のものや、赤海老以外の殻でも同じように作れます）
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2
香ばしく炒めたら、フードプロセッサーに全部入れる。水を加え、殻が完全に見えなくなるまで回す。（何秒、何分という時間よりも、殻が見えなくなるまでしっかり回して下さい）
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3
殻が見えなくなるまでしっかりと回したら、ザルで濾す。（殻がザルに残っていくので、上からギューッと押すように濾していきます）
-
4
濾したものを鍋に移し、軽く沸騰するまで加熱したら完成。（表面が泡立つ感じになりますが、問題ありません。できたものを「冷蔵」「冷凍」しておくと、後で色んな料理に使えます）
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関連情報
- 料理名
- 超濃厚な海老のだし
satosayon
我が家は「はっきりした味」、「甘い味」を好む傾向にあるのでレシピもそういうものが多いんですが、そういうのも限度をこすと不健康なんで、家族の味覚の限界を考えて毎日料理を作ってます。
難しい調味料や手順はなるべくさけて、リピしやすいレシピを記録中！
基本的にレシピアップするものは「我が家の定番」と化してるもの中心にする予定です。
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