たっぷり生姜と骨まで美味しい★秋刀魚の生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚のうろこを
   包丁の裏で軽くこすりながら取り除きます。

2. 2

   頭と下腹部付近に
   切り込みを入れます。

3. 3

   頭の方はこんな感じで
   骨を切ったらストップ！！

4. 4

   下腹部の方はこんな感じで
   骨まで切らず
   骨に当たったらストップ！！

5. 5

   頭を軽く引っ張ると
   簡単に内臓が取れます♪

6. 6

   尻尾を切り
   ３～４等分に切ります。

7. 7

   中に残った内臓が気になる場合は
   水で洗います。

8. 8

   生姜はこのくらい。
   結構、たっぷりです。

9. 9

   皮を剥き
   スライスして千切りに。

10. 10

    お鍋に秋刀魚、生姜、調味料を入れて火にかけます。
    
    圧力鍋の場合は
    圧がかかってから10分。
    その後は圧が下がるまで放置です。

11. 11

    普通のお鍋の場合は
    上にキッチンペーパーを乗せて
    弱火で３時間程、じっくり。
    
    タイマーは30分置きにし
    水分が減ったら足して…
    を繰り返します。

12. 12

    長ネギで白髪ネギを作り
    盛り付けたら
    出来上がりです★