プロフーズ　パリパリ大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   さつまいもを乱切りにし、水にさらす。
   キッチンペーパーで水気を拭く。
2. 2 １）さつまいもがかぶるくらいの油（分量外）を160℃に熱し、薄いキツネ色になるまで揚げ一度取り出す。

   

3. 3 ２）油の温度を170℃まで上げ、1のさつまいもを再度入れカラッと揚げて、キッチンペーパーに上げる。
4. 4 ３）小鍋またはフライパンにAと水を入れ、中火にかける。
   Aが溶けたら酢を入れ、軽く混ぜる。

   

5. 5 ４）薄い飴色になったら火を止め、

   

6. 6 2のさつまいもを入れ、手早くからめる。
   
   さつまいも同士がくっつかないよう、クッキングシートにのせ冷ます。