バレンタインにぴったり♪フォンダンショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型に油（分量外）を塗りオーブンシートを敷いておきます。

   

2. 2 チョコレートは刻んでおきます。

   

3. 3 ココアパウダーと薄力粉はふるっておきます。

   

4. 4 ガナッシュ用のチョコと生クリームを湯煎で溶かします。

   

5. 5 冷凍庫で固めます。

   

6. 6 次に生地を作っていきます。湯煎でチョコレートとバターをとかし

   

7. 7 常温に戻した生クリームを入れ

   

8. 8 常温に戻した卵黄を入れ

   

9. 9 ふるっておいたココアパウダーと薄力粉を入れ

   

10. 10 よく混ぜます。

    

11. 11 別で卵白を泡立て砂糖を2回に分けて入れハンドミキサーでしっかり泡立てます。

    

12. 12 そのメレンゲをチョコ生地にまずは1/3だけ入れ泡をつぶさない様に優しく混ぜ合わせ

    

13. 13 残りのメレンゲを全部入れ優しく混ぜ合わせます。

    

14. 14 生地を型に底が見えないくらいに薄く敷き詰めます。

    

15. 15 そこに冷凍庫からガナッシュを出し等分して入れます。

    

16. 16 残った生地を全部入れます。（1個水が入ってしまい駄目になったので5個になりました(泣)

    

17. 17 刻んだアーモンドを乗せて210度余熱したオーブンで15分。

    

18. 18 焼き上がったら型から外し

    

19. 19 お好みで粉砂糖を振ります。あったかいうちに食べてください(^^)とろっと中からガナッシュが流れます。

    

20. 20 母と主人にラッピングしました♪