プロフーズ カタラーナ レシピ・作り方
材料（5個人分）
- 生クリーム 200g
- A 卵黄 2個分
- A 製菓用グラニュー糖 40g
- バニラオイル 2～3滴
- ベキャンセ カソナード ブラウンシュガー 10g
作り方
- 1 １）生クリームとバニラオイルを鍋に入れ、弱火で沸騰直前まで温め火を止める。
-
2
２）ボールにAを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
粗熱を取った１）を3～4回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。 - 3 ３）２）を漉し器などで漉し、器に流し入れる。
- 4 ４）３）をバットに並べ湯を注ぎ、150℃に温めたオーブンで50分程度蒸し焼きにする。
-
5
５）４）にカソナードをふりかけ、お好みで塩（分量外）をふり、バーナーで焼き色をつける。
冷凍庫で冷やしてお召し上がりください。
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- 料理名
- カタラーナ
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イタリアの伝統的なアイスデザート。