煮立てた醤油と牛スジ出汁で作るトマト酸味そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 醤油を中火にかけて煮立てます。

   

2. 2 十字の切れ目を入れたしいたけをいれて

   

3. 3 2分ほど煮ます。

   

4. 4 小さめに切ったトマトを加え

   

5. 5 ２分ほど煮ます。

   

6. 6 斜めに切ったねぎを入れ

   

7. 7 しなっとするまで煮ます。
   醤油が焦げないように火加減を調整してください。

   

8. 8 牛スジでとった出汁が300cc残ったのでそれを使います。

   

9. 9 出汁を全量入れ

   

10. 10 蓋をして煮ます。
    この間に蕎麦を茹でます。

    

11. 11 茹で上がった蕎麦を水でしめ、ザルにあげて熱湯をかけたら器に盛り、
    熱々のつゆをかけてお召し上がりください。