酒、みりんなし！カレイの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに★の煮汁の材料を全て入れ、沸騰させる
2. 2 カレイ切身の皮に包丁で✕の切れ目を入れる
   (省略しても良い)
3. 3 カレイ切身の表面をさっと水洗いし、沸騰した煮汁の中に入れる

   

4. 4 クッキングシートに菜箸等で数ヶ所穴をあけ、落し蓋にする。
   (クッキングシートがなければアルミで代用するか、スプーン等でこまめに煮汁をかける)
5. 5 時々、煮汁の減り具合をチェックしつつ、強火(190度)で煮ていく。
   
   写真は10分煮詰めたところ。

   

6. 6 煮汁が写真くらいに減ったら、クッキングシートをはずし、
   切身の色がついていない所を中心に、
   スプーンで煮汁を上からかけながら煮詰めていく。

   

7. 7 皿に盛ったら完成です。