箸が止まらない【ニンニク不使用】絶品餃子 レシピ・作り方
材料（50枚分人分）
作り方
-
1
キャベツ、白ネギ、ニラを細かくみじん切りにする。(フードプロセッサーがあると楽にできます。)
- 2 1に分量外の塩をふり、軽く混ぜ冷蔵庫で5分ほど置いておく。
- 3 大きめのボウルに豚挽き肉、塩、こしょうを入れて粘り気が出るまで混ぜ、★を入れ馴染むまで混ぜる。
- 4 2の水気を絞りながら3に入れ、具が均等になるように混ぜ、冷蔵庫で10分ほど寝かせる。(時間がなければ省いても◎)
-
5
餃子の皮にタネを包み、油をひいたフライパンに餃子を並べて火をつける。この時にお湯を沸かしておく。
- 6 中火で軽く焼き色がつくまで焼いたらお湯を餃子の1/3弱がかぶる程度注ぎ、蓋をして中火10分蒸し焼きにする。(20個で焼いた場合)
- 7 まだ水気が残っていたら蓋を外して蒸発させて、ごま油をまわし入れ焼き色がつくまで焼く。
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