煮玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★酒・みりんを煮立てアルコールを飛ばし、
   ☆めんつゆ・水・おろしにんにくを入れ沸騰したら火を止める
   
   。。。完全に冷ましておく。
2. 2 卵の膨らんでる方に針を刺し穴を開ける。(100均で穴開け器売ってます)
   
   直ぐに茹でない時は、穴を開けたら冷蔵庫に戻しておく。
3. 3 卵は茹でる直前に冷蔵庫から取り出す。沸騰したお湯に、卵をそっと入れていく(お玉に乗せて静かに沈めると良いかも)。
4. 4 5分で卵を水に取り出す。
   (卵の大きさで茹でる時間が変わってきます。Mサイズだったら7分位です)
   時間はキッチリ計ってください。
5. 5 冷めたら水の中で殻を剥いてペーパータオルに並べて水気を取る。
   卵の中がプヨプヨに柔らかいので気を付けて剥いて下さい。
   
   (1個失敗しました…)

   

6. 6 ジップロックに玉子と、冷ました漬け汁を入れて空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫へ。
   玉子が汁から出ないように。
   
   一日置くと美味しくなります。

   

7. 7 漬けて1日後。
   味が薄く感じたら付け汁を少し垂らしてください。

   

8. 8 3日後。

   

9. 9 4日後。

   

10. 10 5日後。