ジャガイモの塩水付けコショウあげ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモを綺麗に洗い
   皮をむき
   少し厚めの(2～3mm位)
   輪切りにし，
   ザッと水で濯ぐ。
2. 2 ボウルに
   【A】を全部入れ，
   泡だてき等でかき混ぜ
   塩を溶かし，
   熱を冷ます。
3. 3 2に
   1のジャガイモを入れ，
   30分程置いておく。
   
   漬け時間は
   もっと長くても良いです。
   
   塩気が中の方まで
   染み入っていきます。
4. 4 時間が来たら，
   3のジャガイモを
   ボウルから取り出し，
   水気をきって
   キッチンペーパー等で
   水気をシッカリと
   拭いておく。
5. 5 4のジャガイモの
   両表面に，
   粉を軽くつけ，
   余分な粉は
   はたいておく。
   
   ※
   粉はつけなくても良い。
6. 6 フライパンに
   油を半分ほど入れ，
   弱火の火にかけ，
   油が馴染んだら，
   5を加え入れ，
   じっくり焼く。
7. 7 フライパン底面側の
   ジャガイモが焼けたら
   油の残りを加え入れ，
   ジャガイモをひっくり返し
   焼けた表面に
   コショウをパラパラと
   30cm位上から振りかけ
   じっくり焼く。
8. 8 7の表面が焼けたら，
   再度ひっくり返し
   もう片方の面に，
   7と同様
   黒コショウを振る。
   
   完成。