圧力鍋で大根の肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の皮をむき、真ん中に十文字の切れ込みを入れる

   

2. 2 圧力鍋に大根・昆布とかぶるぐらいの水（分量外）を入れ火にかける。おもりが回り始めてから4分ぐらいで火を止める。
3. 3 パン粉を大さじ２の水（分量外）にふやかしてしぼり、○の材料と一緒にボールに入れて塩をふってこねる。

   

4. 4 粘り気が出てきたら、4等分して軽く丸めておく

   

5. 5 鍋の圧力が抜けたら中身を取り出し、大根をスプーンなどでくりぬく。（熱いので気をつけて下さい）

   

6. 6 くり抜いた穴に片栗粉を少々（分量外）振り、４をこんもり詰め込む

   

7. 7 鍋をきれいにし、☆を全部と２で取り出した昆布と６を入れて火にかける。おもりが回り始めて5分ぐらいで火を止める。
8. 8 鍋の圧力が抜けたら、煮汁を１５０ｃｃぐらい小鍋に取り、醤油小さじ１とおろし生姜を加え、火にかける。
9. 9 煮立ったら水小さじ２（分量外）で溶いた片栗粉でとろみをつけ、火を止める。
10. 10 器に７の大根と昆布（適当な大きさにして下さい））を盛り付け、９をかけて出来上がり。