にんじんのグラッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんは皮をむき、できるだけ長さが同じようになるように4等分くらいに切る。
2. 2 にんじんの上部はは十字に、中部は1/2か1/3位に一番下はほぼそのままに切り分ける
3. 3 切ったにんじんをシャトーにする。
   残った切れ端も、今回は利用するので取っておく。
4. 4 すべてのにんじんを18cm程度の鍋に移し、具材が浸る程度の水と砂糖、バター、塩ひとつまみを入れ、蓋をして中弱火で煮る。
5. 5 ある程度火が通ったら、蓋を外して水分を飛ばしながら煮る。
6. 6