白菜と豚肉の蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は芯の部分を切った後、
   それぞれ流水で洗う。
2. 2 外側は根本に近い側は5～6cm幅のそぎ切り。上の方も5～6cm幅で通常通り切る。
3. 3 豚バラ肉は大きさにもよるが、
   ほぼ二等分する。
   ベーコンはそのままでよい。
4. 4 20cmの鍋に火の通りにくい下の方の部分を敷いていき、
   豚バラ肉の半量を取り分けやすい配置で置く。
5. 5 次に白菜の中程の部分を豚バラ肉にかぶせるようにおいていき、
   残りの豚バラ肉を同様に置く。
6. 6 5で置いたバラ肉の上に白菜の残りの葉先の部分をかぶせ、その上に
   ベーコンをバランスよく並べる。
7. 7 白ワイン（または酒）を200cc注ぎ、
   蓋をして鍋の様子を見ながら中火～弱火で10分から15分程度蒸し煮にする。
8. 8 全体がしんなりしたら、皿に取り分け、各自好みで塩胡椒をかけて
   いただく。
   酒で作った場合は●や○の調味料でも美味しくいただけます。