ゴボウと豆腐の炒り豆腐玉子とじ。 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
-
1
ゴボウを笹垣にし、軽く水にさらして灰汁を抜き、水気を切る。
豆腐に重石を乗せ、３～５分、水切りしておく。 -
2
鍋（またはフライパン）にごま油を敷き、１のゴボウを炒める。
強火で全体に油が回ったら、１の豆腐を加え、ざっくりもうひと炒め。 -
3
そして酒、みりん、醤油、砂糖、だし汁を加え、沸騰したら溶いた卵を回し入れ、蓋をし３０～６０秒蒸し煮。
刻んだネギを飾って、どうぞ。
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