材料2つ！簡単な栗の渋川煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗を熱湯に5分間、浸します。

   

2. 2 鬼皮を剥きます。ざらざらした部分とツルツルの部分に軽く刃先を引っかけて、手前に引くと簡単に剥けます。鬼皮が柔らかくなっているので、身の部分まで削らないよう注意します。

   

3. 3 鍋に、栗とたっぷりの水を入れて、火にかけます。煮立ったら中火にし、20分ほど下ゆでします。

   

4. 4 おとなりのコンロで湯をたっぷり沸かし3の栗をザルですくって移します。これを2回繰り返します。

   

5. 5 ぬるま湯に栗をとり、柔らかくなった渋皮を擦り落とします。さらに熱湯を沸かした鍋で下ゆでをします。栗の表面がつるっとすれば、下ゆで完了です。

   

6. 6 栗が被るくらいの水(この時は500mlくらいでした)と砂糖を入れて、落し蓋をして30分ほど煮たら、火を止めて蓋をし、そのまま冷めるまで置いて、味を含ませます。