大根の紹興酒づけ おつまみにどうぞ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 大根 ２５０g 1／4本位
- 紹興酒 大さじ２
- しょう油 大さじ１
- 花椒 ホワジャオ 少し
作り方
-
1
大根は皮を剥き ２、３センチ
くらいの拍子切りにします
出来れば日陰や窓際に
または室内でも少し置いておき 水分を蒸発させると味が染み込みやすいのでオススメ
-
2
ビニールに入れると簡単ですが
紹興酒と しょう油を入れて 大根を漬け込みます
お好みで 花椒もプラス
鷹の爪 1/2本でも◯
-
3
↑これは漬けたてですが
即日〜２、３日以上経っても美味しいです
漬け汁は ごま油足して冷奴などに使って
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関連情報
サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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