れんこんと味噌入りつくね レシピ・作り方

作り方

1. 1 れんこんは洗って皮のまま
   ５ミリより薄い半月切りを８枚と、残りは粗いみじん切りにします
   小葱も細かく刻んで
   片栗粉を大さじ１計り置きました

   

2. 2 ボウルにひき肉、塩、しょうが
   、卵、味噌を入れて混ぜます
   
   これは赤味噌で硬いので 潰すようにまんべんなく回るように気をつけます

   

3. 3 れんこん粗みじん、ねぎ、片栗粉を混ぜて ８個に分けて
   写真のように 平たく成形したら
   れんこんの半月切りを片側に
   ニュッと埋め込みます

   

4. 4 フライパンに油を敷いて４個ずつ焼きます
   れんこんの付いている方を下にして中火で３〜４分焼き

   

5. 5 焼き目を見て 返したら蓋をして弱めの中火で４分 中までしっかり火を通して、残りの４個も同じように焼いて 完成です

   

6. 6 分量外で 同じフライパンで
   ピーマンのソテーをしたものを添えました