塩麹 ハンバーグ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
高野豆腐は水に浸してかたく絞り
おろし器でおろして粉末状に
小さくなったら刻みます
玉ねぎはみじん切りにして
小さじ１の油で炒め薄茶色になったら粗熱をとります
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2
合挽き肉を大きめのボウルに入れ、すり下ろした高野豆腐、炒め玉ねぎ、塩麹、卵、こしょう
ナツメグ を加えて混ぜて
４等分にして成形します
キャッチボールで空気抜きもしてね
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3
油を敷いたフライパンを温め
ハンバーグを焼きます
いい焼き色がついたら 裏返してワインの大さじ１を入れて
蓋をして弱火で５分しっかり火を通します
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4
ケチャップとソース、しょう油
残りの赤ワインを注いで
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5
ハンバーグを崩さないように
ソースを混ぜながら１、２分煮詰めて完成です
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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