えのきたっぷりの☆コクうま麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は縦半分に切り、格子状に切れ目を入れてから細切りにします。

   

2. 2 えのきは株から切り離しておきます。

   

3. 3 ピーマンは小さくカットします。

   

4. 4 フライパンにサラダ油大さじ1をひき火にかけます。茄子を炒めます。

   

5. 5 蓋をして蒸し焼きにします。

   

6. 6 長ネギは斜め切りにします。

   

7. 7 茄子に軽く焼き色が付いてしんなりしたら火を止めてください。

   

8. 8 一旦器に取ります。

   

9. 9 フライパンにサラダ油大さじ1をひき.チューブ生姜とチューブにんにくを加えます。

   

10. 10 ひき肉を炒めます。

    

11. 11 豆板醤を加えて炒めます。

    

12. 12 茄子、えのき、ピーマンを加えて炒めます。

    

13. 13 事前に合わせておいた合わせ調味料を加えて味付けします。

    

14. 14 長ネギを加えて炒めます。

    

15. 15 水溶き片栗粉を準備します。

    

16. 16 水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。全体に味が馴染んだら火を止めてください。

    

17. 17 器に盛りつけて完成です。