もうかの星と鶏レバーの甘辛煮！ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 鶏レバー １５０ｇ
- もうかの星（鮫の心臓） １５０ｇ
- 塩、鷹の爪、千切り生姜、白ごま ひとつまみ
- 酒・みりん・醤油 ４０ｃｃ
- 砂糖 大さじ１強
作り方
- 1 鶏レバーとモウカザメの血合いを一口サイズにカットし、塩を振り、5分以上置く。
- 2 そして２０～３０秒茹で、冷水で〆て臭みを取る。
- 3 鍋に酒、みりん、醤油、砂糖、千切り生姜、鷹の爪を加え、火に掛ける。
-
4
沸騰したら２を加え、強火で煮詰まったら火を止める。
白ごまを振る。
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