肉汁たっぷり☆ 大根の葉と長ネギの手作り餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツです。ミキサーを使用するので、ミキサーに入る大きさにカットします。

   

2. 2 ミキサーで細かくします。あまりに長い時間かけるとジュースになりますので注意しましょう。
   ミキサーにはキャベツと一緒に水1/2カップ（分量外）を加えます。

   

3. 3 大根の葉です。同じくミキサーに入る大きさにカットします。

   

4. 4 同様に水（分量外）と一緒にミキサーで細かくします。
   ミキサーから取り出したらザルに入れて水分を抜きます。

   

5. 5 長ネギを3センチぐらいに切ります。

   

6. 6 同様に水（分量外）と一緒にミキサーに入れて細かくします。ザルに入れて水気を切ってください。

   

7. 7 キャベツ、大根の葉、長ネギをザルに入れて、再度水気を切ります。

   

8. 8 ひき肉を食品用の袋に入れてよく揉んでください。

   

9. 9 少し粘り気が出るまで揉みます。

   

10. 10 醤油、ごま油、塩を加えます。

    

11. 11 7を加えてよく混ぜ合わせてください。これでも水気が多いと感じるぐらいですが、これが肉汁に変わります。

    

12. 12 餃子の皮に包みます。くっつかない様に片栗粉をトレイにしいてください。

    

13. 13 フライパンにサラダ油大さじ1をひき火にかけます。3回に分けて焼きます。

    

14. 14 1回で8～10個ぐらいが焼きやすいと思います。

    

15. 15 餃子を並べて焼きます。

    

16. 16 蓋をして蒸し焼きにします。

    

17. 17 内部の温度が上がったら水を加えます。

    

18. 18 水分が飛んだら蓋をとって餃子を転がす様にしながら焼きます。

    

19. 19 全体に焼き色がついたら火を止めてください。

    

20. 20 器に盛りつけて完成です。

    

21. 21 醤油＆ラー油でいただきます。