ブイヤベース レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鍋に、オリーブ油と潰したにんにくをいれて弱火加熱する。みじん切りしたセロリ、玉ねぎを加えていためる
- 2 鱈を加えて塩こしょうをし表面をやいたら、白ワインを加えてアルコールをとばし、サフランと合わせておいた水、ざく切りしたトマト、ローリエ、コンソメを加えてひと煮立ちさせる
- 3 えびとあさりを加えてあさりの口があくまでにる
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