「ゆずの香りが良い！ スズキの中骨のお吸い物」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- スズキの中骨 1匹分
- 塩麹 大さじ1
- かつおだし汁 800cc
- 塩 小さじ1
- 醤油 少々
- ネギ（小口に切ったもの） 大さじ2
- 柚子の皮 少量
作り方
- 1 スズキの中骨は食べやすい大きさに切って塩麹をかけて1時間くらい置きます。
- 2 1に熱湯をかけます。
- 3 かつおだし汁と2を鍋に入れて火にかけ、沸騰してきたらあくを取り火を少し落として2～3分煮ます。
- 4 塩と醤油で味付けし、お椀に盛ってネギとゆずの皮をのっけて出来上がり。
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ひろりん１１０６
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6１歳の主婦です。
3人の子、2人の孫がいます。
今は夫と二人暮らしです。
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