れんこんは、写真のように半月切りをさらに半分の扇型にカットします
玉ねぎは、くしがたの薄切りにします
ジャガイモは5mm幅ぐらいの薄切り扇型にカットします
ベーコンは1cm幅に切ります
ベーコンとれんこんを、オリーブオイルで炒めます れんこんに少し火が通るくらいでOKです
5に玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで、さらに炒めます
6にジャガイモを加え、ジャガイモに油が回るまで炒めたら、鶏ガラスープの素と白ワインを加え、鍋に蓋をして弱火で7～8分蒸し煮にします
途中、水分が足りないようなら、水を大匙1程度づつ加えて調整します
ジャガイモを竹串で刺してみて、火が通ったら、塩、コショウで味を調えパルメザンチーズを振って完成です
れんこんを洋風に仕上げたくて^^ ほくほくのジャガイモとシャキっとれんこんが新食感ですよー
ビールのおつまみにも、ご飯のおかずにもなる一品です☆
れんこんは火が通り難いので、最初に炒め始めて火を通していきます。
ジャガイモの角がが崩れてきたら完成です。
パルメザンチーズの塩けを考慮して、塩は少なめに！最後に味を調えるつもりで塩加減を調整してください
レシピID: 1240018761
公開日：2014.01.22
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お料理する上で知っていただきたいこと
