あらでも簡単おいしい♪ぶり大根★☆ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- ぶり（切り身orあら） 2～3切れor1パック（2～3人前）
- 大根 1/3～1/4本
- 水 200cc
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ1
- 塩 少量
- （あれば）めんつゆ 少量
作り方
- 1 大根は乱切りにして下茹でする。
-
2
ぶりに熱湯をかけて水気を切る。
※臭みとあくや余分な脂が落ちます。 - 3 鍋に水、砂糖、酒、醤油、みりんを入れて煮立たせ、塩、めんつゆ（あれば）を加えて味を調える。
- 4 3に大根を加えて煮立ったら2のぶりを加えて落し蓋をして軽く煮立つ程度の火加減で煮る。
- 5 煮汁が半分以上減ってきて大根がしっかり煮えたら、鍋をひっくり返すようにしてボウルに一度全て取り出す。
- 6 大根が上になるので先に器に盛りつける。ボウルに残ったぶりと煮汁をそのまま、また鍋に戻す。
- 7 再度落し蓋をして軽く煮立つ程度の火加減でぶりを煮、煮汁が少なくなってきたら器に盛って出来上がり☆
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