たらちり レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を入れて　昆布を３等分カットしていれ　弱中火で火をつけます

   

2. 2 ２０分に出して　出汁が出たら　昆布は取り出します

   

3. 3 お魚屋さんで　ぶつ切りにしてもらった鱈を良く洗ってちあいを取ります

   

4. 4 熱湯に入れて臭みを取り除きます　回りが白くなってきたら　身が壊れないように　とりだします

   

5. 5 もう一度　身が壊れないように　残った　ちあいを取ります

   

6. 6 ５を　鍋にいれます

   

7. 7 白菜は　５ｃｍカット

   

8. 8 長ネギは斜め切り
   水菜は　３等分カット
   お豆腐は　１.5ｃｍ柵切り

   

9. 9 鍋に野菜豆腐を入れて火を中火でつけます

   

10. 10 大根は川をむき　真ん中に穴をあけて　種を取った唐辛子を差し込んですりおろし　もみじおろしをつくります

    

11. 11 熱湯に　たらこと　肝臓を１分入れ　下茹でします

    

12. 12 取り出したら　みずあらいして　食べやすい大きさにカットします

    

13. 13 １２を鍋にのせて　蓋をします

    

14. 14 全体に火が通れば　食べごろです　もみじおろしを取り皿に入れ　ポン酢で食べて下さい