ポルチーニと柑橘のさわやかペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
2％の塩でパスタをアルデンテに茹でます。
茹で時間はご使用のパスタにあわせて調節してください。 -
2
フライパンにオリーブオイル、刻んだニンニクと種を取った鷹の爪を加え、弱火にかけます。
ニンニクが焦げないように注意してください。
-
3
冷凍状態のきのこミックスとポルチーニ、パセリを加え、中火にかけます。
※解凍してしまうと、解凍時にきのこの旨みが水分と一緒ににげてしまうので、冷凍状態で使用してください。
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4
火が通ったら、白ワインを加えアルコール分を飛ばします。
ゆで汁を約100cc加え、アルデンテ状態のパスタも加えます。辛味が苦手な方は、きのこを加える前に鷹の爪を取り出してください。
- 5 しょうゆを少々と、ブラックペッパーを加えて味を整えます。
-
6
お皿に盛りつけ、芽ねぎを飾り、レモンフレーバーオイルとバルサミコクリーム、すだちを飾って完成です。
食前にお好みの量のすだちを絞ってお召し上がりください。
関連情報
- カテゴリ
- ペペロンチーノ
- 料理名
- ペペロンチーノ
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