冷しオクラおろしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラは表面を塩でこすり沸騰したお湯で1分間茹でる

   

2. 2 冷水にとり水気を切っておく

   

3. 3 オクラを輪切りにする
   大葉は細切りにしておく

   

4. 4 かけつゆを作る
   煮干のだし汁と麺つゆを1：1で合わせて冷やしておく

   

5. 5 大根の皮を剥きおろす

   

6. 6 うどん2玉を沸騰した湯にくぐらせ流水ですすぎ冷水で〆水気をきって器に盛りつける

   

7. 7 大根おろしを軽く絞りうどんの上にのせる

   

8. 8 大葉　オクラの順にのせる

   

9. 9 鰹節を散らしかけつゆをかけ白ゴマをふって完成♪