雪むろ馬鈴薯パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもの皮を剥いてレンジでチンして茹でる。（我が家は根菜モードで茹でています）お湯で茹でる場合は水分を加減して下さい。
2. 2 じゃがいもをマッシュする。
3. 3 人肌に温めた牛乳にパネトーネマザーを入れる。
4. 4 粉、２，３、砂糖をボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。
5. 5 ボウルにラップをし、常温で５分寝かす。
6. 6 こね台にとり、塩を加えて５分こねる。
7. 7 オリーブオイルを加えて１０分こねる。
8. 8 グルテンを調べて、油脂を薄く塗ったボウルに入れてラップをする。
9. 9 １次発酵、約４０分。
10. 10 フィンガーテストをして、６分割、ベンチタイム１５分。
11. 11 軽くまるめなおし、２次発酵。４５分。
12. 12 １８０度に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。
13. 13 写真の生地は、２次発酵が終わったところで生地に切れ目をいれ、バターをのせ、上新粉でおめかししています。