ミルク紅茶パン レシピ・作り方
材料（６個人分）
- スーパーキング １６０ｇ
- ドルチェ ４０ｇ
- 牛乳 １５０ｃｃ
- 紅茶パック １袋
- ドライイースト ３ｇ
- きび砂糖 １７ｇ
- 練乳みるく 大さじ１
- 無塩バター １１ｇ
- 塩 ３ｇ
作り方
- 1 牛乳を人肌に温め、紅茶パック、分量外の砂糖ひとつまみ、ドライイーストを加える。
- 2 ボウルに、粉類、１、きび砂糖、を加えて軽く混ぜ合わせ、ラップをして常温で１０分寝かせる。
- 3 こね台に生地を取り、塩を加えて５分こねる。
- 4 バターを加えて１０分こねる。
- 5 グルテン膜を確認し、１次発酵。
- 6 フィンガーテストを行い、６分割してベンチタイム１５分。
- 7 生地を優しく丸めなおし、２次発酵。
- 8 分量外の強力粉を少しふっておめかしし、２００度に予熱したオーブンで１５分焼く。
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