ミルクあずきパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 水を人肌に温め、ドライイーストと分量外のひとつまみの砂糖を入れておく。
2. 2 ボウルに、粉、砂糖、１、スキムミルク、練乳を入れ軽く混ぜ合わせて１０分常温で寝かす。
3. 3 こね台に取り、塩、小豆餡を加えて５分こねる。
4. 4 バターを加えて１０分こねる。
5. 5 グルテン膜をチェック。
6. 6 薄く油脂を塗ったボウルに入れて１次発酵。
7. 7 フィンガーテストを行い、６分割してベンチタイム１５分。
8. 8 生地を成型し２次発酵。
9. 9 １９０度に予熱したオーブンで２０分焼く。