しらす干しで、くぎ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に、醤油、酒、みりん、はちみつを入れて、
   弱火にかけはちみつを溶かし、少し沸騰させてから、生姜チューブを入れる。
2. 2 1に、凍っままのしらす干しを入れる。
   まんべんなく広げ、アルミホイルで落し蓋をする。
   中火程度で。
3. 3 再沸騰してきたら、焦げ付かないように気を付けながら、火を調節
   煮汁が表面に上がってくる程度の火力を保つ。
4. 4 鍋ごと時々揺らしながら、5分程煮詰める。
   アルミホイルをいったん取り、鍋を振ってひっくり返す。
5. 5 再びアルミホイルで落し蓋をしてさらに煮詰める。
   煮汁が減ってくるので焦げないように注意する。
6. 6 煮汁が少なくなったら、アルミホイルを取り、鍋を振りながら、煮汁がなくなるまで煮詰める。
7. 7 煮汁がなくなったら、火を止め、すぐに大皿などに広げて冷まして出来上がり。