土鍋でつくる！煮込み酸辣うどんレシピ・作り方

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約15分
300円前後

やわらかく煮込まれたうどんに、トロッとからむ酸っぱ辛い汁が体を心から温めてくれます！

材料（1人分）

ゆでうどん: 1玉

牛切り落とし肉（一口大）: 70ｇ

しいたけ（薄切り）: 1個

しめじ: 1/2株

豆もやし: 50ｇ

卵: 1個

片栗粉: 小さじ1

●鶏ガラスープの素: 小さじ1/4

●オイスターソース: 小さじ1

●塩・胡椒: 少々

黒酢: 大さじ1～2

ラー油: ひとまわし

作り方

1

土鍋に水400ccを加え、煮立ったら、牛肉、豆もやし、しいたけ、しめじを加え、ひと煮立ちさせる。
2

うどん、●を加え、軽く煮込む。黒酢を加え、倍量の水でといた片栗粉を加えて、とろみをつけ、溶きほぐした卵を加えてかきたま状にする。
3

仕上げにラー油をまわしかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

酢はあとで加えて、酸味を飛ぶのを防ぎます。

きっかけ

煮込みうどんが食べたかったので。

公開日：2021/01/25

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関連情報

カテゴリ: アレンジうどんサンラータン（酸辣湯）煮込みうどん

関連キーワード: 土鍋煮込みうどん酸辣湯黒酢

料理名: 煮込み酸辣うどん

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