残り野菜であんかけうどん レシピ・作り方
材料（２人分）
- 冷凍うどん ２玉
- 残り野菜（人参・玉ねぎ・ほうれん草など） １/２～１/３個
- 卵（溶きほぐしておく） １個
- ダシ汁 800ml
- 味噌 ４０ｇ
- 薄口醤油 小さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
- ゴマ油 適量
作り方
-
1
残り野菜はそれぞれ食べやすいサイズにカット。
冷凍うどんは、解凍して器に入れておく。 - 2 鍋にゴマ油を敷き、１の野菜をサッと炒めて、ダシ汁を加える。
- 3 野菜が柔らかく煮立ってきたら、味噌を少量の煮汁で溶きのばして入れ、薄口醤油を加えて、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。
- 4 溶き卵を流し入れ、器に入れていたうどんの上にかけていただく。
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