鶏肉と野菜の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は、▷の調味料に漬けて、ほかの下ごしらえが終わるまでそのままに。

   

2. 2 こんにゃくは、縦半分にきり、16等分する。お湯を沸かして、灰汁抜きをする。

   

3. 3 ナスは、縦半分にきり、3センチくらいに切り分ける。大きければ、さらに切ってお好みの大きさで。灰汁抜きのため、塩水につけてください。

   

4. 4 れんこんは、縦半分にきり、五ミリ位の厚さにする。大きければ、1/4の大きさでも。
5. 5 1の鶏肉に、片栗粉をつけて、フライパンに大さじ2(少し多め)のサラダ油をいれて、両面を焼く。

   

6. 6 別のフライパンにサラダ油大さじ1をいれて、ナスを焼く。

   

7. 7 ナスに火がとおったら、こんにゃく、れんこんをいれる。

   

8. 8 鶏肉を焼いたフライパンの油分を燃えないクッキングペーパーなどで拭き、7を上から入れる。

   

9. 9 ○の調味料を別容器に入れ、フライパンに流し入れ、しばらく焼いて、照りよく仕上げる。

   

10. 10 お皿に盛ってできあがり。