生姜香る、豚の和風煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉をめん棒で叩いてフォークで穴を開けてます

   

2. 2 豚肉に塩と山椒を全体にすりこむ

   

3. 3 キッチンペーパーで包んでさらにラップで包むんで
   冷蔵庫で3時間おく

   

4. 4 鍋に豚肉をいれて水をヒタヒタに入れる(水は分量外です)

   

5. 5 強火で火にかけ、沸騰したら
   弱火で10分茹でる
6. 6 茹で終わったら水を捨てる
7. 7 茹でた豚肉と分量の水、砂糖、醤油、みりん、酒と薄切りにした生姜と食べやすい大きさに切ったニンニクの芽を入れる

   

8. 8 強火で火にかけ、沸騰したら弱火にして20分煮る
9. 9 火を止めてから1時間休ませる

   

10. 10 もう一度、強火にかけ、沸騰したら弱火にして20分煮たら完成
11. 11 スープを200gほどとって
    水溶き片栗粉でとろみをつけて
    盛るときにかける