つくしの炊いたん ★ おばんざい レシピ・作り方
材料（5人分）
- つくし 2～300本ほど
- 醤油 大さじ２
- 味醂 大さじ１
作り方
-
1
巨椋池干拓田で土筆摘み。摘むのは楽しい。
-
2
難儀なのは袴取り。この手間がたいへん。その後、水にさらす。胞子の緑の粉で水が緑に。何度も水替え。
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3
醤油、味醂を控え目に薄味で炊く。土筆の苦みが残るのが美味しい。
-
4
土筆のおばんざいの出来上がり。
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