納豆入り麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 納豆入り麻婆豆腐
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ひきわり納豆 2パック; 木綿豆腐 ２丁; 豚ひき肉 ３００ｇ; 豆板醤 大さじ２; ごま油 大さじ１; 片栗粉 大さじ１; ＜肉下味調味料＞; 酒 大さじ１; 片栗粉 大さじ１; ＜味付け調味料＞; 水 ３００ｍｌ; 鶏がらスープの素 小さじ２; しょうゆ ６０ｍｌ; 酒 ６０ｍｌ; オイスターソース ２０ｍｌ; ＜トッピング＞; 青ネギのみじん切り 大さじ２

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約15分
500円前後

yuki65900806

麻婆豆腐に納豆？！これが意外なほど合うんです！ひきわり納豆を入れるとひき肉のような食感で、少量のひき肉でも満足できる上に辛さがマイルドになり、とろみもいい感じ♡

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

ひきわり納豆: 2パック

木綿豆腐: ２丁

豚ひき肉: ３００ｇ

豆板醤: 大さじ２

ごま油: 大さじ１

片栗粉: 大さじ１

＜肉下味調味料＞

酒: 大さじ１

片栗粉: 大さじ１

＜味付け調味料＞

水: ３００ｍｌ

鶏がらスープの素: 小さじ２

しょうゆ: ６０ｍｌ

酒: ６０ｍｌ

オイスターソース: ２０ｍｌ

＜トッピング＞

青ネギのみじん切り: 大さじ２

作り方

1

ひきわり納豆と豆板醤を合わせておく。
木綿豆腐は２ｃｍ角のさいの目状に切り、熱湯に入れ、約１分ほど湯通しし、ザルに上げる。
豚ひき肉に酒・片栗粉をふっておく。
2

フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で熱し、ひき肉を崩しながら炒める。
ほぐれてきたら、納豆と豆板醤を和えたものを加える。
3

豆腐と味付け調味料すべてを入れ、５分ほど、軽く混ぜ合わせ、水分を飛ばしながら煮る。
最後に水（分量外）で溶いた片栗粉を回しいれ、とろみをつける。
4

器に盛り、青ネギを散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

使う調味料の豆板醤とは同じ発酵食品同士で相性もよく、整腸作用効果が高まります。豆腐は写真は木綿です。絹ごしだと、煮崩れて、見た目は少し悪くなりますが、全体的にとろりとした食感になって美味しいですよ。

きっかけ

アメリカのフリーペーパー「Frontline」の「名波はるかのおいしい簡単おうちごはん」コーナーにて、2016.6月号に掲載しました。

公開日：2016/07/05

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このレシピを作ったユーザ

yuki65900806 海外在住の日本人のためのフリーペーパー誌で、料理研究家としてレシピコラムの連載ををしています。アメリカ「Frontline」、台湾「な～るほど・ザ・台湾」ミャンマー「KANARAY」でお料理レシピコラムを連載。「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」 http://goo.gl/UPJPK1 海外にお住いの方、PCで読みたい方はこちら↓ http://bit.ly/1idOXJg