茄子とカボチャのカレー レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
カボチャと茄子と玉ねぎ１コを一口サイズに切ります。茄子はとろけて形がなくなるので、大きめにします。
玉ねぎはもう１コは、みじん切りにします。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。 -
2
フライパンで、玉ねぎみじん切りをオリーブオイルでじっくり炒めます。
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3
鍋に、オリーブオイルと生姜とニンニク、豚バラ肉を入れ炒め、カボチャと茄子と玉ねぎを炒めます。
炒めた玉ねぎも入れて混ぜます。
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4
水を500ccと、コク足しにダシダを入れて、野菜が柔らかくなるまで15分煮ます。
火を止め、ルゥを入れて、溶けたら後5分煮ます。
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さこ☆2021/01/31 08:45
いつもと違う具材でカレーを作ってみようと思い参考にしました☆このカレーを定番にしたいくらいおいしかったです！かぼちゃの甘みととろとろなすが絶品でした♪
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