うちのおでんレシピ・作り方

Name: うちのおでん
Total time: 2 h
Yield: たくさん
Ingredients: ☆白だし 200ml; ☆オイスターソース 大さじ2; ☆塩 小さじ1; ☆水 2L; 大根 尻尾使わず1本; つみれ がんも とか練りもの 袋のもの3.4種類; 焼きちくわ 2本入り1袋; 厚揚げ 2個入り1袋; こんにゃく 1枚; 結び糸こんにゃく 2パック; はんぺん 2枚; 玉子 8個; きんちゃく 8個

1時間以上
2,000円前後

みやい038

うちのおでんです

みんながつくった数 1 件

材料（たくさん人分）

☆白だし 200ml
☆オイスターソース大さじ2
☆塩小さじ1
☆水 2L
大根尻尾使わず1本
つみれがんもとか練りもの袋のもの3.4種類
焼きちくわ 2本入り1袋
厚揚げ 2個入り1袋
こんにゃく 1枚
結び糸こんにゃく 2パック
はんぺん 2枚
玉子 8個
きんちゃく 8個

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作り方

1 鍋に☆を合わせる。
鍋の嵩の1/3〜1/2弱くらいかな。
2 大根は、皮を厚めに剥き、米の研ぎ汁へ入れて、グラグラさせない程度の火加減で下ゆでする。
串がやっと通るかな？くらい。
さっとすすいだら熱いうちに冷たい1の鍋へ→ドボン。
3 練りものは、熱湯で油ぬきする。
厚揚げは油抜きして1個を4つの三角に切る。
焼きちくわは、1本を4つに切る。
きんちゃくも〜
1の鍋へ→ドボン。
4 こんにゃくは塩でもんで熱湯でアク抜き→格子に切り込みを入れて三角8つに。
糸こんにゃくも1度茹でこぼす。
1の鍋へ→ドボン。
5 玉子は半熟以上固ゆで未満に茹でる。沸騰後入れて7分くらい。
茹で上がりすぐ、氷水で冷やして皮剥いて1の鍋へ→ドボン。
6 鍋を火にかけて、沸かさない程度の火加減で、コトコトコトコト。大根に串がスッと入るまで。
1度しっかり冷まして、また、温め直したら完成(次の日)
7 はんぺんは食べやすい大きさに切って、食べる前に入れて温める、ふわーっとなればOK