鶏胸肉の冷製 マスタードドレッシングで レシピ・作り方

作り方

1. 1 粒マスタードを使ってドレッシングを作ります。

   

2. 2 ＊の材料を合わせておく。

   

3. 3 パセリの茎とローリエを出汁パックに入れる。大きめの鍋にたっぷりの水と一緒に入れて沸騰させる。

   

4. 4 胸肉はこちらを使いました。皮をとり、厚みのあるところは削いでおきます。

   

5. 5 火を止めて胸肉を入れて蓋をする。

   

6. 6 鍋ごと二枚のバスタオルで包み、さめるまで置いておく。

   

7. 7 ふたを開けると肉の中まで火が通っています。

   

8. 8 肉を取り出し、キッチンペーパーで水分をとり、冷蔵庫で冷やしておく。

   

9. 9 肉を取り出してキッチンペーパーで水分をとり、スライスする。

   

10. 10 ドレッシングをよくふってかける。

    

11. 11 貝割れ大根は根元を切り落として半分の長さに切る。

    

12. 12 貝割れをそえてできあがり。