茹で汁も活用！やわらかジューシー塩麹鶏 レシピ・作り方
材料（４，５人分）
- 鶏むね肉 2枚
- 長ねぎの青い部分 2，3本
- しょうが薄切り ひとかけ
- にんにく薄切り お好みで
- 人参のヘタ、玉ねぎの皮（一番外側除く）等 お好みで
- 酒
- 塩
作り方
- 1 胸肉は厚みのある部分は包丁を入れて開き、塩麹をまぶしてしばらくおく。
- 2 胸肉以外の材料全てを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。
- 3 沸騰したら、胸肉を入れてすぐ火を止め、鍋をコンロからおろしてバスタオル（毛布や、あれば発泡スチロール箱）で包む。
- 4 そのまま冷めるまで放置。
- 5 茹で汁は濾して、チキンブイヨンや鶏ガラスープとして活用（料理によってはスープの素や塩麹で旨み追加）
- 6 茹で鶏やスープの活用法は「いないいないだあのかんたんレシピ」http://ameblo.jp/inaiinaidaa-kitchen/entry-11169821001.html
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- 料理名
- 茹で鶏
いないいないだあ
簡単に作れて、体にやさしいヘルシーレシピが大好きです。
いないいないだあのかんたんレシピ http://ameblo.jp/inaiinaidaa-kitchen/
※最近、レシピブログ放置しがちで、もし連絡が必要な場合、http://solar-merit.net/のお問い合わせ欄からお願いします。
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出汁たっぷりの茹で汁もブイヨンやスープのように使えます！