豚ももかたまりと白インゲン豆 トマトピューレ煮込み レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚ももかたまり ３００g
- 塩 小さじ１
- ワインビネガー 大さじ２
- ローリエ １枚
- タマネギ １／２個
- 固形コンソメ １個
- トマトピューレ １００cc
- 白インゲン豆 缶詰 ２００g
作り方
- 1 豚ももは塩をすり込み常温でしばらく置く。
-
2
タマネギは櫛切りにして、１の肉、白ワイン大さじ２、ローリエと一緒にジップロックに入れ冷蔵庫で一晩置く。
- 3 鍋に２の材料を全て入れ、、肉がかぶるくらいに水を加える。コンソメを入れて火をつけ、沸騰したら蓋をして弱火で１時間程煮込む。
-
4
灰汁が出るので、肉だけを取り出し別のなべに移す。スープだけをざるで漉して肉のなべに移し替える。
-
5
トマトピューレとインゲン豆の汁を切って入れ好みの粘度になるまで煮込む。
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- 料理名
- 豚ももと白インゲン豆の煮込み
BEBE2936
お友達に、お料理やお菓子作りが得意な方が多いので、いろいろ教えていただいているうちに、自分でも考えて作ってみるようになりました。たいていは冷蔵庫にあるもので、です。http://plaza.rakuten.co.jp/bebe2936
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