【油不使用】簡単！鶏ムネ肉のチキン南蛮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ムネ肉は皮を取り除き、削ぎ切りにする。
   ※皮は後で使います！
   
   私は吉田金属工業のGROBAL包丁使用！めっちゃ切れ味良くて生肉切るのが苦でなくなりました！

   

2. 2 肉の上に片栗粉を振りかけ、よく揉み込む。

   

3. 3 フライパンに鶏皮を入れ、中火に熱し、油が出てくるまで2〜3分ほど焼く。フライパン全体に鶏の油をひいておく。
4. 4 重ならないように鶏肉を並べ、中火のまま蓋をする。
   ※この時点では隣同士くっついててもok

   

5. 5 お肉が白っぽくなってきたら、ひっくり返し、反対の面も焼く。

   

6. 6 醤油、オリゴ糖、お酢を加え、煮詰めながらさっと絡めたら完成。
   ※今回は600wで2分レンチンした長ネギも一緒に加えました。

   

7. 7 タルタルを作る。
8. 8 耐熱容器に卵を割り入れ、黄身を軽く潰しておく。
   ラップor蓋をして、レンジで600wで1分加熱する。

   

9. 9 スプーンで卵を細かくほぐす。
   みじん切りにした玉ねぎを加え、再びラップをし、600wで1分加熱する。

   

10. 10 マヨネーズ、レモン汁、塩胡椒を加え混ぜたら、タルタルの完成！
11. 11 タルタルはつけて食べてもつけずに食べても◎
    お好みで召し上がれ！