茄子と厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子を縦半分に切る

   

2. 2 皮に5mmの斜めの切り目を入れる

   

3. 3 水に10分さらす

   

4. 4 厚揚げを半分に切り、1cm幅の厚さに切る。

   

5. 5 フライパンに油大さじ2を熱し、水気を拭き取った茄子を皮から両面焼く。

   

6. 6 だし1カップ、醤油、酒、砂糖大さじ2を入れ強火にかけ、煮立てば厚揚げを入れる。

   

7. 7 蓋をして弱火にし10分〜15分煮る

   

8. 8 最後に生姜のみじん切り、小口切りの万能ねぎをのせて完成。