えびレンコン大葉チーズのスイチリマヨ春巻きレシピ・作り方

Name: えびレンコン大葉チーズのスイチリマヨ春巻き
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 冷凍 中エビ 300g; レンコン 150g; さけるチーズ 2本; 大葉 20枚; 大判春巻きの皮 10枚; Aニンニクチューブ 2センチ; A白ワイン 大さじ1; A塩胡椒 少々; Aオリーブオイル 大さじ1; Bスイートチリソース 大さじ2; Bマヨネーズ 大さじ1; 水 400cc; 塩 12g; 酢 小さじ1; 春巻きの皮を留める薄力粉 小さじ1 （水小さじ1でとく）; 油 26cmフライパンで2〜3cm

約1時間
1,000円前後

maucook

えびレンコンをガーリックシュリンプ風味付けにして、さけるチーズを入れました。スイートチリソースにマヨネーズを混ぜたソースが抜群に合います☺

みんながつくった数 3 件

材料（4人分）

冷凍　中エビ 300g
レンコン 150g
さけるチーズ 2本
大葉 20枚
大判春巻きの皮 10枚
Aニンニクチューブ 2センチ
A白ワイン大さじ1
A塩胡椒少々
Aオリーブオイル大さじ1
Bスイートチリソース大さじ2
Bマヨネーズ大さじ1
水 400cc
塩 12g
酢小さじ1
春巻きの皮を留める薄力粉小さじ1 （水小さじ1でとく）
油 26cmフライパンで2〜3cm

作り方

1 エビは殻や背ワタのとれている冷凍の中エビを、水400ccに塩12gを入れて30分から1時間浸けて解凍する。その後水気は切っておく。レンコンはイチョウ切りにして酢水に5分漬ける
2 酢水に漬けたレンコンはさっと流し水気をしっかりと切る。
3 Aの調味料をエビに絡めて冷蔵庫で15分程浸けておきます。
春巻きの皮は常温に戻して
大葉は洗っておき、さけるチーズは1本を縦に5等分合計10等分になるように割いておきます。
4 2で漬けたエビをフライパンで焼きます。オリーブオイルが入っているのでそのまま焼きます。同時にイチョウ切りにしたレンコンも投入して全体が馴染んだら最後に残っているたれをかけます。
5 粗熱がとれたら、大葉を春巻きの皮に2枚置いてその上に3のエビとさけるチーズを乗せて　春巻きの皮を留める際はといた薄力粉で留めて下さい。
6 スイートチリソース大さじ2 マヨネーズ大さじ1を別皿に合わせ混ぜておきます。
7 油を1cm程ひいて　180℃で揚げ焼きにします。こんがりきつね色になったら完成です。