塩鮭あらもキャベツの外側ごわごわっ葉も捨てないで煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを買ってきた日は持たせるための恒例の儀式をやり…出たのは外側ごわごわっ葉、ごわごわっぱ、と発音します。
   
   儀式はこちら
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2. 2 宣伝が済んだところでクッキングスタート！
   キャベツはざく切りにしてフカイパン…もとい、深いフライパンに入れておく。
   
   熱湯（分量外）をたっぷり用意し鮭のあらにふりかける表裏。

   

3. 3 玉ねぎは繊維を裁つ…横方向というのかな、にすると歯応え優しめ。
   
   ざくざく切ってこれまたパンにボーン！

   

4. 4 お野菜を軽く、少しのオリーブオイルで炒めておく。
   ほんと少しでいいですよなんとなく、外側ごわごわっ葉がごわごわすぎるのでしょぼませたかってん。

   

5. 5 しめじの分量んとこに☆がついているのは、自家製の干ししめじのため、です。もちろん生しめじでもいいけれど、干すと栄養旨味が増しますあと歯ごたえもです。
   
   ので、煮込みに向きます。

   

6. 6 tacTACさんちの干ししめじ♪
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   その節はドウモゴチソ様。
   
   お礼を言ったらクッキング続行！

   

7. 7 キャベツの上に鮭、しめじ、とのせたらみりん以下の材料をパン内に入れて、と。
   
   沸くまで沸かして沸いたら火力を弱めてことことすること5分間。

   

8. 8 タイマー鳴いたらぱかっとな。
   鮭を返してもう５分。
   
   外側ごわごわっ葉もすっかりくたっとなってひと安心。

   

9. 9 鮭のあら、とはいえまあまあカタチがある方なので、盛り付け時は慎重に。
   
   煮込んだせいでもろろっと崩れそうです。まずはたっぷりお野菜を救い出し…じゃなかった、掬いだしたい。

   

10. 10 深みを持つお皿にお野菜をしいて、それから…あらとはいえどもメインになるんで、仰々しく表面に盛り付け。
    
    言わなくてもわかると思うけど、骨に注意してねとワーニングを添えて卓に供ずる。

    

11. 11 あらなんでなかなか食べるのが難しいです、子供にはむきません。
    
    が、骨とかカマとか、間に隠れたお肉（魚肉？）がとろっと脂を持っててちまちまおつまみに最適っ♪