簡単！炊飯器で鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は皮をはがし、砂糖を擦り込む。（ザラザラがなくなるくらい）そのあと塩も同じく擦り込む。
2. 2 ジップロックに入れ、空気が入らないように真空状態で袋を閉じ、1日寝かす。
3. 3 ボールに水をいれ、30分つけ、塩抜きをする。お好みでブラックペッパーやミックスハーブを片面にふりかける。
4. 4 ラップを広げ、ふりかけた面がラップ側につくように起いて、くるっと巻き、端っこをキャンディーのようにねじって筒状にする。（二重に巻くと型くずれしにくいです。）
5. 5 炊飯器に沸騰したお湯を入れ、保温にする。ジップロックに入れた鶏ハムを沈め、1時間半置く。（浮いてくるようであれば、上にお皿など重しを置いてください。）
6. 6 粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。2〜3日以内には食べてください。