酒粕で生臭くない鮭粕汁◆風邪予防,ダイエットも!? レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を入れてだし汁を作ります。
   
   ※水1000ml,顆粒昆布だし 小さじ2

   

2. 2 酒粕に沸騰しただし汁を少量加えて柔らかくしておきます。
   
   ※酒粕が隠れる程度だし汁を注ぎ、柔らかくなったらフォークで潰すと楽

   

3. 3 大根,人参,カブを食べ易い大きさに切って鍋に入れます。

   

4. 4 蒟蒻はスプーンを使って一口大にして鍋に入れます。
   
   ※手で千切ってもOK

   

5. 5 具材を煮込んでいる間にフライパンで鮭を焼き、中まで火を通します。
   
   ※魚焼きグリルでもOK

   

6. 6 鮭を2～3等分に切り分け、皮,骨を取り除きます。

   

7. 7 具材が柔らかくなったら、お好みの細さに切った油揚げを入れます。
   
   ※必要な場合は熱湯にくぐらせて油抜きを!!

   

8. 8 柔らかくしておいた酒粕を、こし器を使って鍋に入れます。
   味を見ながら白味噌,必要であれば塩を加えて一煮立ちさせます。

   

9. 9 お椀に粕汁,鮭を盛り付ければ出来上がり★
   
   ※お椀の中で鮭をほぐし、よく混ぜてお召し上がり下さい!!

   

10. 10 魚が苦手な方,薄味がお好みな方はこちら☆
    【豚こま肉の粕汁⇒レシピID:1220019049】