ニラと空心菜で野菜たっぷりスタミナゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニラは2cm幅に刻んでおく。

2. 2

   空心菜は４～５cmに切りそろえる。

3. 3

   ゴーヤは縦半分に割って種の部分をスプーンで取り除き、3mm幅に切る。
   
   水に数分間放ち、ザルに上げる。

4. 4

   ベーコンは1～２cm幅に切る。
   
   卵は軽く溶いておく。

5. 5

   フライパンにごま油を入れ、ガーリッククラッシャーでニンニクを潰し入れる。（潰してみじん切りでも可）
   弱火で香りが立つまで炒める。

6. 6

   ゴーヤを加えて中火で炒める。油が馴染んだらベーコンを加える。

7. 7

   溶き卵を加えて全体を手早く混ぜる。

8. 8

   卵が半熟のうちにニラと空心菜を加えて強火で一気に炒めていく。

9. 9

   ニラなど加えたらすぐ一味唐辛子を振り、オイスターソースを回し入れて下から上に返すように混ぜ、塩と黒胡椒で味を調えてできあがり。